C'est un petit fromage à pâte molle avec une belle croûte fleurie blanche.
Anecdote : Le Barbu tient son nom d'un bouc du troupeau qui porte fièrement une énorme et imposante barbichette.
| Description | Détails |
|---|---|
| Format | 90 g |
| Affinage | 12 à 50 jours |
| M.G. | 22% |
| Hum | 55% |
